Himmelskt goda kirskål!

Passa på nu på våren att plocka de späda kirskålsbladen och gör lite gott för smaklökarna. Kirskål, Aegopodium podagraria, kan användas som samma sätt som spenat till stuvning, i omelett, sallader och i pesto. Och naturen bjuder generöst.

Ikväll blev jag så sugen på kirskålspesto så det var bara att gå ut i trädgården och skörda. Så här gör du om du vill prova mitt recept:

Skölj av 2-3 nävar kirskålsblad (stjälken kan smaka beskt). Rosta cirka 1 dl solrosfrön som du saltar efter smak under rostningen. Mixa samman kirskål, cirka 1/2 dl olivolja, de rostade solrosfröna, cirka 1 dl parmesan och saften från 1/2 citron samt 1/2 klyfta hackad vitlök. Klart och underbart!